Un’“ottima” notizia per il Bel Paese che attorno ai piaceri della tavola, mette d’accordo il mondo
10 dicembre 2025: il Comitato Intergovernativo dell’UNESCO riunito a Nuova Delhi, ha ufficialmente riconosciuto la Cucina italiana come patrimonio immateriale dell’umanità.
Un elogio dal sapore “epicureo” in quanto, la nostra cucina è stata valutata nel suo insieme di “miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie”, altresì come un “modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire radici culturali, offrendo alla comunità un modo per condividere la propria storia e descrivere il mondo che li circonda”.
E come non essere d’accordo se è la prima cucina al mondo a ottenere questo prestigioso titolo? È da un po’ che ci si girava intorno a quella “dieta mediterranea” dalle tante, osannate qualità.
Noi lo sapevamo dai tempi delle romane feste “Saturnali” fino alla quotidianità dei giorni nostri. Gli americani ci chiamavano “spaghetti” oppure “pizza e mandolino”, sprezzanti e convinti dalla loro altezzosa superiorità, finché non sono venuti veramente a rifarsi il palato in casa nostra, inoltrandosi poi, tra musei e paesini, rapiti da paesaggi, formaggi, olio e vini.
Basta un piatto di “spaghetti alla carbonara, di tagliolini ai funghi o al tartufo, di lasagne a cinque strati, di melanzane alla parmigiana o di bucatini alla amatriciana”, per far venire l’acquolina in bocca ad ogni turista di passaggio, mentre qui da noi è quasi una quotidianità.
Onore dunque a un meritato risultato storico che celebra non solo i nostri piatti, ma l’intera filiera che li rende realizzabili: agricoltori, allevatori, pescatori, artigiani del cibo, ristoratori, cuochi e semplici famiglie che tramandano ricette, gusti e tradizioni da generazioni, inoltrandosi in nuovi esperimenti culinari senza mai tradire la finezza degli abbinamenti.
Un premio a qualcosa di “immateriale” comprende il riconoscimento di un modello alimentare che unisce la capacità di dare un “sapore” alla vita, alla qualità degli ingredienti, e poi: sostenibilità, cultura, identità territoriale e creatività che si completano in un simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo già riconosciuta per altre realtà artistiche, produttive e paesaggistiche.
Il Governo e il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste hanno sostenuto con fiducia e con certezza questa candidatura, che rappresenta l’Italia non solo nel suo patrimonio gastronomico, ma come icona di un popolo maturo, dalle indoli pacifiche, testimone di arte e ambasciatore di gioia e amore.
Cose belle che mancano molto nelle radici aggressive di altre etnie imperialiste, nuovamente assetate di terra e di sangue in altre parti di questo nostro inquieto mondo.
Riferimenti:
Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e…Ministero della Cultura
La pasta …. se non mangiamo almeno un piatto al giorno sembra che la pancia sia vuota baci
Ma certo, io a volte la mangerei pranzo e cena…Poi mia moglie prende le dovute misure e allora verdura e formaggio. C’è poco da aggiungere, in questi anni si è parlato anche troppo di cibo e le trasmissioni dedicate sono eccessive e fasulle. Abbiamo la grande fortuna di avere prodotti genuini a km zero…quindi con un pochino di tempo e fantasia la cucina italiana è la migliore che ci sia! Buon appetito a tutti voi e tanta gioia e salute per tutti.
Per motivi vari, che non sto a descrivere, sto mangiando francese.
I nostri cugini/rivali transalpini dovrebbero moderare molto la loro prosopopea culinaria.
Amen.
Con un po’ di peperoncino!
La pasta che il mondo intero ci invidia, secca o fatta in casa stupefacente e a proposito i fogli fatti in casa come ci hanno insegnato le ns. nonne ripiene di ogni specialità e leccornia.
Avete provato i ns. tradizionali PLIN PIEMONTESI ripieni di mortadella, carote e patate?
È una scommessa e invenzione di Langa
Buon appetito a tutti
E …buon appetito a tutti 😂
Da moltissimi anni, ormai, ho deciso che nel mio piatto non ci sarebbe mai più stato “qualcuno”, né prodotti derivanti dalla sofferenza di animali.
La mia ricetta:,LASAGNA VEGETALE, un piatto delizioso anche per momenti di festa:
Ingredienti: lasagne di grano duro senza uova o di farina di mais;
farina 00; latte di soia senza zuccheri aggiunti;olio evo; spinaci;sale, pepe, noce moscata; nocciole piemontesi.
Preparare abbondante besciamella con olio evo, farina 00, latte di soia, sale e noce moscata (facoltativo pizzico di pepe).Saltare brevemente gli spinaci in padella con un po’di olio,sale,eventualmente lievito alimentare o dado vegetale in polvere, bagnandoli con pochissima acqua .
Scottare per pochi minuti le lasagne in acqua bollente salata con un paio di cucchiai di olio per evitare che si incollino, non più di 2/3 per volta, e disporle su piatti senza sovrapporle.
In una teglia unta di olio disporre uno strato di besciamella, poi uno di lasagne, poi gli spinaci ben distribuiti(l’ideale sarebbe frullarli con un po’di latte o besciamella, per ottenere una crema molto consistente), di nuovo lasagne, spinaci, besciamella. Su tutto spargere le nocciole tritate.
In forno ventilato a 180° per circa 30 ‘ (dipende anche dalla quantità).
Non ho scritto le dosi, io vado a occhio a seconda del numero dei commensali, e cmq. sono le stesse che valgono per le solite lasagne.
Buon appetito.
(I nostri mitici Natali sono un ricordo lontano, struggente, ma non sbiadito).
Credo che proverò a farla. Grazie dell’idea
In romania piato tradizionale sono le sarmale ,con : rizo cipola cararne tritata sale peperoncino uovo sugo di pomodoro gusti vari ,ricete sul google
Che dire, incoronazione più che meritata, non c’è nazione che si possa neppure avvicinare a noi, rosicate dunque Francesi che manca poco che vi superiamo anche nello champagne con le nostre bollicine!
già fatto! Il Prosecco costa meno e piace di più anche se non è metodo classico. E poi, un caro augurio di buon Natale!
In Italia il modo migliore per perdere tempo è proprio cucinare! Ci sono talmente tanti ingredienti da combinare insieme che si puo’ passare un intero un intero pomeriggio a inventare ricette!!