A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è stata tramandata da mia nonna.
INGREDIENTI:
– 500 g di spaghetti
x le polpette:
– 500 g di macinato di carne – 1 spicchio d’aglio
– 40 g di prezzemolo tritato
– 1 bicchiere di latte
– 1 pizzico di sale
– 80 g di parmigiano
– 2 uova
– olio x friggere q.b
– Farina q.b
– Mollica di pane q.b
x il sugo:
– 1 cipolla
– 1 filo d’olio
– 1 barattolo di passata di pomodoro
– Sale q.b
– Pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Si inizia preparando le polpette.
In una ciotola capiente versare la carne macinata, il sale, l’aglio tritato, il parmigiano, le uova, il prezzemolo e la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Procedere alla formazione della classiche palline di polpette. Scaldare in una padella l’olio, infarinare le polpette e friggerle. Una volta cotte le polpette metterle da parte.
Successivamente preparare il sugo.
In una pentola capiente versare l’olio e la cipolla tritata. Una volta ottenuto il soffritto, versare la passata, aggiungere il sale, pepe e lasciare cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Passati i 20 minuti versare le polpette e lasciare sobbollire per 10 minuti in modo che le polpette si insaporiscano. A parte in una pentola capiente, cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e versarla nel sugo con le polpette.
Mescolare bene e servire ben calde.
Buon Appetito!
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