A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è una salsa che accompagna diverse pietanze, noi l’abbiamo usata come accompagnamento dell’arrosto di maiale.
INGREDIENTI:
– 400 ml vino rosso
– 250 ml di brodo vegetale
– Erbe aromatiche e spezie a piacere
– 2 cipolle
– 40 gr burro
– 3 cucchiaini di zucchero
– 1 cucchiaio di amido di mais
PROCEDIMENTO:
Far appassire la cipolla in un tegame con il burro, versare il vino rosso, portarlo ad ebollizione e lasciarlo ridurre fino alla scomparsa della carica alcolica. Aggiungere il brodo, gli aromi scelti, lo zucchero e lasciare cuocere per 5 minuti.
Sciogliere l’amido di mais in acqua fredda e aggiungerlo alla riduzione, lasciare cuocere fino a quando non si addenserà. Assaggiare e se fosse troppo acida aggiungere ancora un cucchiaino di zucchero. Filtrare e lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Portare a tavolo accompagnata alla pietanza che più vi piace. È ottima anche come ingrediente per fare un risotto al vino rosso.
Buon Appetito!
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