A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, in questa ricetta si utilizza un formato di pasta più grosso ma altrettanto buono.
INGREDIENTI:
– 500 g di conchiglioni
– 1 melanzana
– 2 spicchi d’aglio
– 200 g di provola (dolce o piccante a piacere)
– 3 lattine di pomodori pelati
– una manciata di olive nere denocciolate tagliate a metà
– formaggio grattugiato q.b
– basilico fresco q.b
– sale q.b
– olio q.b
PROCEDIMENTO:
In una pentola capiente fare rosolare gli spicchi d’aglio interi sbucciati per qualche minuto con l’olio, toglierli dal fuoco e versare la melanzana tagliata a cubetti.
Mescolare bene per qualche minuto aggiungendo acqua all’occorrenza per non bruciare il tutto, quando la melanzana inizierà a diventare morbida aggiungere i pomodori pelati, le olive, il basilico.
Salare, fare sobbollire per qualche minuto a fiamma alta continuando a mescolare dopodiché abbassare la fiamma e lasciare cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
A parte fare cuocere i conchiglioni in acqua salata calda scolandoli a circa due minuti dal tempo di cottura.
Mescolare i conchiglioni con il sugo, versare in una pirofila capiente e aggiungere la provola tagliata a cubetti e tanto formaggio grattugiato.
Mettere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti e servire ben caldo.
Buon Appetito!
