A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi richiama il Messico.
INGREDIENTI:
– 1 confezione di tortillas piadina
x la salsa al pomodoro:
– 500 g di pomodorini ciliegino
– 1 cipolla rossa
– 1 cucchiaino di peperoncino tritato
– succo di limone q.b
– 1 pizzico di sale
– foglie di menta q.b
x il ripieno:
– 370 g di carne di manzo
– 1 cipolla
– 1 stecca di cannella
– 3 chiodi di garofano
– 1 foglia di alloro
– 500 ml di brodo di carne
– olio q.b
– sale q.b
PROCEDIMENTO:
Iniziare con la salsa al pomodoro: lavare e tagliare a cubetti i pomodorini e metterli in una terrina. Tritare grossolanamente la cipolla rossa, lavare e tritare le foglie di menta e aggiungere il tutto ai pomodori.
Versare il peperoncino tritato, salare, aggiungere il succo di limone e mescolate bene fino a che gli ingredienti saranno amalgamati.
Coprire la terrina con una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Tagliare il manzo a cubetti. In una pentola capiente rosolare la cipolla con l’olio per qualche minuto.
Aggiungere la carne, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano, l’alloro e il brodo di carne precedentemente scaldato a parte. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 50 minuti circa finché la carne risulterà tenera e il liquido quasi del tutto assorbito.
Togliere le spezie dopodiché scolare e sminuzzare la carne con due forchette. Servirla avvolta nelle tortillas con salsa di pomodoro e insalata.
Buon Appetito!
