A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è buona da mangiare nelle grandi cene.
INGREDIENTI:
– 500 g di mezze penne o similari
– 300 g di spalmabile
– 1 melanzana
– 1 lattina di polpa di pomodoro
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– qualche foglia di basilico
– mandorle filettate q.b
– olio q.b
– sale q.b
– pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Tagliare a pezzetti la melanzana e soffriggerla in padella con olio, aglio e cipolla. Aggiungere la polpa, sale, pepe e proseguire la cottura per pochi minuti.
A parte cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e condirle con la salsa preparata, parte dello spalmabile e il basilico a pezzetti.
Disporre il tutto in una pirofila unta, guarnire con fiocchi di spalmabile e cospargere con le mandorle.
Passare in forno a 220°C, gratinate rapidamente e servire ben caldo. Buon Appetito!
N.B: Per una cena con più persone basta raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti.
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