Con piatti dedicati e la cursed colada del barman Marco Fabbri

Sarà all’insegna di piatti e cocktail dedicati ad Halloween la serata del 31 ottobre da L’Opera di Santa Pelagia, il cocktail bar bistrot nel cuore di Torino. L’appuntamento dalle 19 in centro città, per un aperitivo o una cena all’insegna del “brivido”.

Dalla cucina ecco piatti a tema come Pane (realizzato in casa con lievito madre) alla zucca e i suoi semi, servito con burro montato salato e agrumi o i Tortelli di zucca, con fonduta di Roselmagno e chips di cavolo nero.

In abbinamento Marco Fabbri, barman del locale, ha ideato una Cursed Colada a base di aged rum, zucca, cocco, lime kaffir, fava tonka e spooky paint.

Durante la serata sarà possibile gustare anche i cocktail iconici del locale che, come di consueto, possono essere accompagnati dalle Sante Tentazioni: tapas realizzate dalla cucina.

Ecco Pan brioche artigianale con burro e alici del Cantabrico, Lingotto di polenta, baccalà mantecato e olio al finocchietto, Uovo pochè con verdure di stagione e fonduta di Toma o ancora, Crostino di pane, lievito madre, crema di funghi e finferli abbrustoliti o Primosale alla piastra radicchio e pere.

Tra le proposte di bere miscelato sono imperdibili i signature: 1772 (anno di consacrazione della Chiesa adiacente) su base gin e vermouth ambrato con chartreuse gialla per richiamare la liquoristica antica e chiaro riferimento al Bijou cocktail; Non sono una santa: un drink floreale e agrumato su base vodka servito in coppetta come se fosse un cocktail Martini rivisitato e realizzato con un cordiale a base di rose e scorze di bergamotto e un Dom Benedictine.

Il Cocktail Bar Bistrot L’Opera di Santa Pelagia si trova in via San Massimo 17 a Torino ed è aperto dal lunedì al sabato con orario 12:00/14:30 e 18:00/23:30. Il locale fa capo a un gruppo di imprenditori vocati all’accoglienza che nel 2015 ha aperto la Residenza dell’Opera situata sopra il Bistrot e nel 2019 ha inaugurato anche Opera 35, il Boutique Hotel con 40 camere in via della Rocca 35 a Torino. Info e prenotazioni: 339.8445525 – www.operadisantapelagia.com

Il barman

Marco Fabbri, 27 anni, torinese, dopo gli studi si è formato presso il Caffè Stratta, per poi lavorare al Golden Palace Luxury Hotel di Torino. Dal 2020, Marco è approdato al D.One Torino, dove ha espresso la sua creatività e innovazione attraverso la creazione di nuovi cocktail e la gestione del bar. Ha partecipato a numerose competizioni, vincendo il Mix Contest Torino nel novembre 2021, il BarItalia 2021 per il miglior drink con Amaro Nonino e aggiudicandosi il premio Best Speech durante il Mix Contest Italy Tour di novembre 2024 a Torino. Inoltre, ha collaborato con Martini per il catering di bar durante eventi esclusivi di Dolce & Gabbana e ha rappresentato Varnelli al Salone del Gusto 2022. Attualmente è il Brand Ambassador per E Bon Vermouth e continua a dedicarsi con passione al mondo del bartending e dell’ospitalità.