A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è un dolce speciale perfetto per cene importanti.
INGREDIENTI:
x la base:
– 400 g di savoiardi
– rum q.b
– latte q.b
x la crema:
– 400 ml di panna fresca
– 6 tuorli d’uovo
– 150 g di zucchero
– 1 bicchiere di marsala
– 2 cucchiai di rum
– 4 fogli di gelatina
PROCEDIMENTO:
Preparare lo zabaione montando con la frusta i tuorli con lo zucchero dentro un pentolino. Diluire con il marsala e il rum e mettere il pentolino su fuoco basso a bagnomaria.
Fare addensare lo zabaione continuando a lavorarlo con la frusta finché diventerà spumoso, quindi toglierlo dal fuoco.
Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzarla e unirla allo zabaione ancora caldo. Lasciare raffreddare e poi aggiungere anche la panna fresca montata, mescolando con delicatezza.
Versare il rum in un piatto fondo, diluirlo con qualche cucchiaio di latte e passarci i savoiardi rapidamente in modo da non farli inzuppare troppo.
Rivestire con i savoiardi uno stampo foderato con carta forno e versarvi al suo interno la crema. Conservare in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.
Buon Appetito!
Giuly Fonty
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