A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è un classico dei rinfreschi.
INGREDIENTI:
– 2 zucchine
– 4 uova
– pane grattugiato q.b
– formaggio grattugiato q.b
– prezzemolo q.b
– menta q.b
– olio q.b
– sale q.b
– pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Saltarle in padella con un filo di olio e, un attimo prima di toglierle dal fuoco, salare e aggiungere una manciata di menta e prezzemolo tritati.
Sbattere in una ciotola le uova con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, due cucchiai di formaggio e uno di pane grattugiato, quindi unire le zucchine.
Versare il composto in una padella e cuocere la frittata coperta.
Ottima sia tiepida che fredda.
Buon Appetito!
Giuly Fonty
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