A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è un secondo e contorno veloce.
INGREDIENTI:
– 400 g di fettine di maiale
– 3-4 cucchiai di olio di arachidi
– 1 cucchiaio di olio piccante
– 500 g di erbette
– 3 scalogni
– 125 ml di brodo di carne
– 100 g di prosciutto crudo
– farina q.b
– sale q.b
– pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Tagliare le fettine a strisce. Passarle in sale, pepe e farina. Riscaldare entrambe le qualità di olio nella padella e rosolare la carne, mescolando per circa 4-5 minuti.
Togliere dal fuoco e tenere in caldo. Mondare le erbette, lavarle, asciugarle e tritarle finemente. Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente, soffriggerlo con le erbette nell’olio rimasto per 2-3 minuti.
Diluire con il brodo di carne e lasciare stufare a fuoco medio per 4-5 minuti. Tagliare il prosciutto a fette sottili e unirlo alla carne.
Mescolare e servire ben caldo.
Buon appetito!
Giuly Fonty
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