A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è una versione alternativa della lasagna classica.
INGREDIENTI:
x la besciamella:
– 1 L di latte
– 80 g di burro
– 3 cucchiai di farina
– sale q.b
– noce moscata q.b
x le lasagne:
– 1 decina di foglie di pasta fresca per lasagne
– 1 kg di funghi ( anche surgelati)
– 2 spicchi d’aglio
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 100 g di formaggio grattugiato
– fettine di mozzarella q.b
– olio q.b
– sale q.b
PROCEDIMENTO:
In una padella versare dell’olio, il sale, l’aglio e il prezzemolo, aggiungere i funghi e fare cuocere fino a che l’acqua che rilasciano sarà riassorbita (ci vorranno una ventina di minuti).
Nel frattempo preparare la besciamella: Scaldare in un pentolino il latte mentre in un altro si scioglie il burro; aggiungere la farina al burro fuso e mescolare con una frusta in modo da formare un composto chiamato rou.
Aggiungere poco alla volta il latte caldo e continuare a mescolare per qualche minuto, aggiungendo verso la fine una spolverata di noce moscata e sale.
Prendere circa una tazza di besciamella e metterla da parte quindi prendere i funghi, versarli nel resto della besciamella e mescolare.
Distribuire la besciamella messa da parte sul fondo di una teglia e alternare pasta sfoglia, composto funghi e besciamella, mozzarella fino all’ultimo strato dove non si metterà più la a mozzarella ma il formaggio grattugiato fino a ricoprire la teglia.
Mettere in forno preriscaldato a 180 °C per 20/25 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare per una decina di minuti e servire. Buon Appetito!
Giuly Fonty
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