A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è molto leggera senza burro e olio.
INGREDIENTI:
– 3 uova
– 150 g di zucchero di canna
– 250 g di mascarpone
– 250 g di farina
– 1/2 bustina di lievito
– 1 bustina di vanillina
– 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
– fragole q.b
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il mascarpone, il rum, la vanillina e montare ancora per qualche minuto.
Aggiungere la farina mescolata con il lievito poco alla volta e lavorare ancora per qualche minuto finché l’impasto non risulterà denso. A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli gradualmente all’impasto con delicatezza utilizzando una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto fino ad amalgamare bene il tutto.
Lavare, asciugare e tagliate a pezzetti le fragole. Versare l’impasto in una teglia già imburrata ed infarinata oppure rivestita con carta forno, livellare, aggiungere le fragole a piacere sulla superficie ed infornare in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
Buon Appetito!
