A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, la ricetta di oggi è un pasto completo giapponese molto famoso in tutto il mondo.
INGREDIENTI (x 6 persone):
2 L di acqua
500 g di lonza di maiale intera
500 g di noodles di riso (prodotto reperibile nei negozi specifici di cucina cinese e giapponese)
1 uovo sodo intero a persona
40 g di pasta di miso (prodotto reperibile nei negozi specifici di cucina cinese e giapponese)
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
30 ml di salsa di soia
Cipollotti affettati q.b
Alga nori q.b (prodotto reperibile nei negozi specifici di cucina cinese e giapponese)
Olio q.b
Sale q.b
PROCEDIMENTO:
In un tegame adatto anche per forno rosolare la lonza intera in olio bollente su tutti i lati per sigillare la carne, sfumare con pochissima acqua dopodiché passare la carne al forno preriscaldato a 180°C per circa 30 – 40 minuti. Una volta cotta toglierla dal forno, tagliarla a fettine di circa 1,5 cm e mantenerle al caldo.
In un pentolone profondo versare l’acqua con lo zenzero, l’aglio, la pasta di miso e la salsa di soia, portare a bollore e farlo cuocere per circa 10 minuti.
Successivamente filtrare il brodo in modo da togliere tutte le impurità e rimetterlo in una pentola capiente. Riportare ad ebollizione quindi versare i noodles nel brodo e far cuocere per circa 5 minuti.
A questo punto impiattare versando con una pinza prima i noodles, poi la carne, l’uovo sodo tagliato a metà, l’alga nori e i cipollotti, infine versare il brodo e servire caldo con bacchette e cucchiaio.
Buon Appetito!
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