Dal 12 al 15 novembre la rassegna di Confcommercio Ascom Torino ed Epat Ascom dedicata alla pasticceria artigianale del Piemonte
Torna a Torino dal 12 al 15 novembre 2026 DOLCISSIMArte, l’unica rassegna in Italia interamente dedicata alla pasticceria artigianale regionale, ideata e realizzata da Confcommercio Ascom Torino ed Epat Ascom che si è rivelata vincente e, oltretutto tanto attesa.
Giunta alla quinta edizione, la manifestazione chiama a raccolta i maestri pasticceri di Torino e del Piemonte per quattro giorni di scoperta, degustazioni, show pastry e incontri in città e in provincia.
DOLCISSIMArte è un viaggio nella pasticceria piemontese che attraversa la città. Parte dal Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, dove i maestri pasticceri si ritrovano attorno al Tavolo delle Torte, e prosegue nelle vetrine dei negozi del centro, a bordo del tram gourmet, nei caffè storici e, da quest’anno, nell’atrio del museo con il Mercatino dei biscotti piemontesi.
Una formula che fa incontrare la pasticceria con il commercio, la cultura e il turismo, e che porta i maestri fuori dai loro laboratori, a contatto diretto con il pubblico. Al centro, come sempre, ci sono le persone: dalle pasticcerie storiche, alcune alla quarta o quinta generazione, ai laboratori più giovani che sperimentano strade nuove.
Ogni dolce ha il sapore di una storia, che spesso inizia dal suo nome: dietro una torta o un pasticcino c’è un’idea, un ricordo, l’omaggio a un maestro o a un luogo del cuore, un momento di creatività. Quest’anno DOLCISSIMArte vuole far conoscere anche queste storie, nate dalle mani dei maestri pasticceri e da un saper fare che, in un tempo sempre più digitale, resta insostituibile.
La manifestazione si è aperta giovedì 12 novembre al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano con la Grande Anteprima, la conferenza stampa-evento riservata ai maestri pasticceri, alle istituzioni, agli operatori della filiera e alla stampa: la festa di un settore che si ritrova per celebrare il proprio lavoro, prima di aprirsi alla città.
Nella sala centrale 110 pasticceri di Torino e del Piemonte presentano le loro creazioni sul grande Tavolo delle Torte, un colpo d’occhio che unisce arte pasticcera, tradizione e bellezza.
Maria Luisa Coppa, presidente di Confcommercio Ascom Torino, nel corso dell’indirizzo di saluto, ha dichiarato: «Dietro ad ogni creazione ci sono una firma, un territorio, spesso una famiglia che ha trasformato un mestiere in un’identità – dichiara Maria Luisa Coppa, presidente di Confcommercio Ascom Torino –. In un tempo in cui tutto si consuma in fretta e si replica con un clic, un dolce fatto a mano ci ricorda il valore del tempo, della competenza e della cura. DOLCISSIMArte è nata per questo: per portare i maestri pasticceri fuori dai laboratori, nei negozi, sui tram, nei luoghi più belli di Torino, creando un’alleanza tra pasticceria, commercio di vicinato e turismo che fa bene a tutta la città. E per dire ai giovani che questo mestiere ha un futuro. Quest’anno, con il Mercatino dei biscotti piemontesi, diamo spazio anche alla pasticceria secca della tradizione, quella che si porta a casa e si regala. E stiamo lavorando per portare DOLCISSIMArte anche fuori città, nelle pasticcerie della provincia, perché l’eccellenza dolciaria piemontese è diffusa su tutto il territorio e merita di essere scoperta lì dove nasce».
Sono seguiti i saluti istituzionali di Alberto Cirio, presidente della Regione Piemonte, Stefano Lo Russo, sindaco della Città di Torino, Vincenzo Nasi, presidente Epat Ascom, e Luisa Papotti, presidente del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, la parola passa ai pasticceri, con Costantino Guardia e Giovanni dell’Agnese, rispettivamente presidente e vicepresidente del Gruppo Pasticceri Ascom Epat.
Da venerdì 13 la pasticceria esce dal museo e va incontro al pubblico, nelle vie e nei negozi di Torino.
DOLCISSIMArte si svolge in una settimana speciale per Torino, tra Artissima e le Nitto ATP Finals, e arricchisce l’offerta di una città che in quei giorni accoglie un pubblico ampio e internazionale.
Le tanto attese novità 2026
Il Mercatino dei biscotti piemontesi. Sabato 14 e domenica 15 novembre, dalle 10 alle 18, l’atrio del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, ai piedi dello scalone, ospita il primo Mercatino dei biscotti piemontesi: le pasticcerie di Torino, del Piemonte e della Valle d’Aosta espongono e vendono la pasticceria secca della tradizione, di propria produzione. Nocciolini di Chivasso, torcetti, canestrelli, paste di meliga, baci di dama, tegole valdostane e molto altro, da scoprire e portare a casa, accompagnati dai vini e dai distillati del Canavese di Tenuta Roletto e Antica Distilleria Revelchion.
Partecipano Dolciaria Fontana di Chivasso, Pasticceria Alfonsi di Agliè, Pasticceria Dolcissimo di Vinovo, Pasticceria Fedeli di Rivalta di Torino, Pasticceria Guardia e Pasticceria Lovreglio di Torino, Pasticceria Morandin di Saint-Vincent, Pasticceria Orchidea di Poirino, Pasticceria Papillon di Volpiano e SaBrò Bakery di Moncalieri.
Dolcissima Off. Nelle settimane successive DOLCISSIMArte prosegue all’interno delle pasticcerie partecipanti, con iniziative nei quartieri e nella provincia di Torino, per portare l’eccellenza della pasticceria del territorio anche lontano dal centro.
Le novità gustose del weekend dolce in città
Colazione d’autore – Venerdì 13 novembre il weekend si apre al mattino con la Colazione d’autore allo storico caffè Platti, da poco riaperto con una nuova gestione: la colazione più golosa, firmata da un grande pasticcere torinese, per autorità e giornalisti. Su invito.
Pasticceri in vetrina – Venerdì 13 novembre dalle 16 alle 18 e sabato 14 novembre dalle 11.30 alle 18 i maestri pasticceri entrano nelle vetrine dei negozi del centro di Torino con esibizioni e show pastry, e offrono in degustazione le loro preparazioni più apprezzate. Un tour esperienziale a ingresso libero.
Pasticcini in carrozza – Venerdì 13 novembre alle 14 e alle 16 e sabato 14 novembre alle 11 e alle 14 il caffè e la merenda diventano dolcissimi a bordo del Tram Gourmet, con i maestri pasticceri, le loro creazioni e il racconto delle guide turistiche GIA Ascom. Durata circa 50 minuti, solo su prenotazione.
Dolce Gelato – Da venerdì 12 a domenica 15 novembre le gelaterie Epat Asco propongono il gusto Dolcemente Marron Glace, dedicato a DOLCISSIMArte.
Per comprendere il successo dell’idea vincente, occorre analizzare i primi passi del percorso:
Dal 2022 a oggi DOLCISSIMArte è cresciuta a ogni edizione.
La prima, nel 2022, ha coinvolto poco più di 50 pasticceri torinesi e piemontesi, con 80 torte e 15 negozi del centro.
Nel 2023 i pasticceri sono saliti a 60, con 100 torte, 210 ospiti, 43 giornalisti, 50 ore di show pastry, 3.000 degustazioni, 2.000 fette di pane e cioccolato e 30 chilometri percorsi dal tram gourmet.
Nel 2024 il gruppo dei pasticceri ha raggiunto quota 73, da cinque province piemontesi, con 100 torte, 230 ospiti, 55 giornalisti e content creator, 55 ore di show pastry, 3.500 degustazioni, 16 pasticceri sul tram con 240 viaggiatori e 13 gallerie d’arte coinvolte.
Nel 2025, infine, 80 pasticceri, oltre 100 torte, 250 ospiti, 60 giornalisti e content creator, 5.000 degustazioni, 18 pasticceri sui tram con 8 guide turistiche, 13 vetrine del centro, performance e concerti nei palazzi storici e, per la prima volta, maestri pasticceri ospiti dalla Valle d’Aosta e dalla California.
DOLCISSIMArte è ideata e realizzata da Confcommercio Ascom Torino ed Epat Ascom, con il contributo di Regione Piemonte, Città di Torino, Camera di commercio di Torino, Unioncamere Piemonte, Turismo Torino e Provincia, FIPE e Iren.
Sponsor e partner della manifestazione: Molini Fagioli, Rossetto Puratos, Tenuta Roletto, Artecarta Italia e Mauro Morandin Maestro Pasticcere, Obialero Cioccolato Puro. Media partner: Pasticceria Internazionale.
Agli eventi contribuiscono anche gli studenti dell’ITS Academy Turismo Piemonte e degli Istituti Riuniti Salotto e Fiorito, per un’esperienza concreta di formazione sul campo. Un ringraziamento anche all’Associazione Cuochi della Mole.
Anche quest’anno DOLCISSIMArte sostiene la Fondazione Faro
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